Syr s ušľachtilou modrou plesňou
Zrie najmenej 2 týždne. V tomto čase narastie pleseň vo vnútri cesta, ale konzistencia syrov je tuhá, drobivá, chuť prevažne kyslá. Syry po tejto dobe môžu ďalej zrieť, pričom sa neustále ošetrujú. Doba zretia môže pokračovať až do 6 mesiacov, pričom syr získava čoraz mäkšiu až roztierateľnú konzistenciu a postupne nadobúda viac na pikantnej chuti. Zretím sa syr stáva kvalitnejší, lahodnejší a žiadajúcejší pre skutočných syrárskych labužníkov. Predlžovanie doby zretia je možné uplatňovať iba u kvalitných syrov vyrobených z kvalitného mlieka.
| valec | porciovaná | |
|---|---|---|
| Objem: | cca 2.2 kg | cca 0.125 |
| Trvanlivosť: | 40 dní | 40 dní |
| Obsah tuku: | 50% | 50% |
| Počet ks/balenie: | 3 | 16/32 |
| EAN: | 298131 | 290309 |
| Kód výrobku: | 3311 | 3318 |