Sedemdesiatpäťročná história, klasická ručná výroba a tradícia, ktorú si ctíme ako garanciu kvality. To sú menovatele, ktoré možno spájať len s jediným produktom, a to s našim modro plesňovým syrom NIVA ORIGINÁL.
História syru NIVA ORIGINÁL
Výroba syru NIVA ORIGINÁL siaha až do roku 1946, kedy bola v Hlohovci prvýkrát vyrobená rodinou Ďatkovcov. Rodina Ďatkovcov pôsobila v mliekarni v Hlohovci od roku 1938, kedy bola táto mliekareň na výrobu a spracovanie mlieka práve touto rodinou založená. Ako vyplýva z poznatkov histórie, hlohovecká mliekareň bez problémov fungovala a vyrábala svoje produkty, pod taktovkou tejto rodiny, až do obdobia druhej svetovej vojny.
Po druhej svetovej vojne sa majiteľ, pán Ďatko, obával znárodnenia mliekarne, a preto dobrovoľne vstúpil do Slovenského mliekarenského združenia. Aj napriek jeho vstúpeniu do združenia mu však štát aj tak fabriku zobral, a v roku 1960 pričlenil k závodu v Trnave. Neskôr sa táto mliekareň dostala pod LEVICKÉ MIEKARNE, ktoré boli nútené 14.1.2014 dlhoročnú prevádzku v Hlohovci kvôli nedostatočnej kapacite skladov, neefektívnemu dispozičnému riešeniu výrobne a zlej lokalite zavrieť. To však neznamenalo koniec výroby syru NIVA ORIGINÁL. Práve naopak, išlo iba o kompletné a kompetentné presunutie tejto výroby do závodu v Leviciach, ktorý mal na výrobu tohto syru všetky ľudské, materiálne a dispozičné predpoklady. Následný nárast výroby tento predpoklad potvrdil.
ORIGINÁL je len jeden
Ručná Výroba
Klasická výroba plesňového syru NIVA ORIGINÁL je počas celého procesu od napúšťania syreniny do vaní, formovania, solenia, zrenia a balenia stále ručná, čím je každý bochník syru jedinečný a pod neustálou kontrolou.
Originál Receptúra
Syr NIVA ORIGINÁL sa vyrába podľa tradičného, takmer sedemdesiatročného receptu z Hlohovca.
100% Slovenské
Syr NIVA ORIGINÁL sa vyrába výlučne zo slovenského kravského mlieka, prevažne od farmárov z Tekovského regiónu.
Bez Chemického Ošetrenia
Syr NIVA ORIGINÁL nie je na povrchu nijak chemicky ošetrovaný, čo znamená, že nie sú do neho pridávané antibiotiká, ktoré by zamedzili prerastaniu plese na povrch syra. Jedinou povrchovou úpravou syru NIVA ORIGINÁL je ručné oškrabávanie, ktoré môže spôsobiť, že sa postupným dozrievaním našej NIVY môžu na jej povrchu objaviť prerastajúce plesne a maz, ktoré nie sú na závadu výrobku.
NOVINKA! NIVA ORIGINÁL GURMÁN porcie 130g
Tajomstvo nového plesňového syru NIVA ORIGINÁL GURMÁN spočíva v novej receptúre a postupe výroby. Okrem ušľachtilej plesne Penicillium roqueforti sa do syreniny pridávajú špeciálne pivné kvasinky, ktoré syru dodávajú ďalší chuťový rozmer. Starostlivo vytvarované bochníky syru zrejú až 6-8 týždňov v špeciálnom prostredí výlučne na dubových lôžkach. Toto všetko dáva tomuto syru jedinečnosť chuti a dvoch textúr, vnútornej a vonkajšej. Vnútorná je maslovo jemná, až roztierateľná so zeleno - modrastou mramorovou štruktúrou. Vonkajší povrch syra tvorí tvrdšia kôrka len s jemným povlakom ušľachtilej plesni. Celkovo tak syr získal mierne ostrú až korenisto pikantnú chuť, ktorá sa naplno rozvinie už pri prvom zahryznutí.
V novom syre NIVA ORIGINÁL GURMÁN je tak zhmotnená 60 ročná tradícia výroby na Slovensku a syr je porovnateľný s najkvalitnejšími syrmi typu Gorgonzola a Roquefort.
Rovnako ako všetky plesňové syry pod značkou LEVMIK, je aj syr NIVA ORIGINÁL GURMÁN počas celého výrobného procesu od napúšťania syreniny do vaní, formovania, solenia, zrenia a balenia spracovávaná ručne, čím je každý bochník syru jedinečný a pod neustálou kontrolou.
Logistické údaje
EAN: 8585000903206
Trvanlivosť: 40 dní
Balenie: 16 ks/kartón
Varianty
- Tajomstvo nového plesňového syru NIVA ORIGINÁL GURMÁN spočíva v novej receptúre a postupe výroby. Okrem ušľachtilej plesne Penicillium roqueforti sa do syreniny pridávajú špeciálne pivné kvasinky, ktoré syru dodávajú ďalší […]
- je lahodný zrejúci modro plesňový syr, vyrábajúci sa podľa tradičnej, takmer sedemdesiat ročnej receptúry, výlučne zo slovenského mlieka prevažne od farmárov z oblasti TEKOV. Vyznačuje sa typickou mramorovou štruktúrou plesni Penicilium […]
- Slovenský roquefort – je lahodný zrejúci syr s ušľachtilou modrou plesňou Penicilium roqueforti s typickou mramorovou štruktúrou modrastých plesní na krémovo bielom povrchu. Jeho klasická výroba je počas celého procesu […]
- je zrejúci modro plesňový syr vyznačujúci sa typickou mramorovou štruktúrou modrastých plesní na krémovo bielom povrchu. Jeho výroba je rovnako ako pri NIVE ORIGINÁL ručná, čím je každý jeden bochník tohto […]
- Je, rovnako ako modro plesňový syr NIVA ORIGINÁL, vyrábaná podľa tradičnej receptúry, avšak s vyšším obsahom tuku. Vďaka dlhšiemu, až 5 týždňovému zreniu má nezameniteľnú, jemne maslovú chuť s mierne […]
- je plnohodnotným variantom tradičného plesňového syru NIVA ORIGINÁL s obsahom laktózy menším ako 0,01 g/100 g, čím sa stáva vhodným aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Hlavným benefitom je […]
Recepty
(recepty tiež možno pripraviť aj s delatko verziou plesňového syru pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy)
